12:34
«Сушия» підвела підсумки першого на українському HoReCa-ринку проекту з харчової безпеки
22.12.2016 08:45
У грудні 2016 року мережа ресторанів сучасної японської кухні «Сушия» завершила пілотний проект з впровадження системи контролю безпеки харчових продуктів у співпраці з Міжнародною Фінансовою Корпорацією (IFC) та таким чином стала першим національним гравцем українського ресторанного ринку, який офіційно запровадив міжнародні стандарти безпеки в своїх ресторанах .
«Сушия» запустила проект удосконалення харчової безпеки в грудні минулого року. Партнером у реалізації комплексної програми з розробки та впровадження системи управління харчовою безпекою, а також у підготовці до міжнародної сертифікації на відповідність стандарту FSSC 22000 стала Міжнародна Фінансова Корпорація (IFC). IFC є членом Групи Світового банку та найбільшим глобальним інститутом розвитку, який вже понад 20 років реалізує в Україні різні інвестиційні та консультативні проекти.
Проект складався з двох етапів. Перший завершився в квітні 2016 року і включав діагностичну оцінку та розробку плану дій для поліпшення безпеки в усіх ресторанах мережі «Сушия» і запуск програми навчання команди – як ефективно впроваджувати і працювати за новими внутрішнім стандартам. За перші 4 місяці проекту були розроблені та узгоджені формалізовані процедури та розпочато їх впровадження для всіх етапів технологічного процесу: від закупівлі і зберігання сировини до приготування страв і їх доставки. В процесі реалізації проекту «Сушия» істотно поліпшила виробничі та гігієнічні практики:
• Ввела контрольні листи для ключових технологічних процесів, які дозволяють діагностувати невідповідності на етапі їх виникнення, а не під час ліквідації наслідків;
• Ввела стандартизовані процедури в області технологічного і санітарного контролю для підтримання належного гігієнічного статусу підприємств;
• Ввела маркування продуктів-алергенів і провела роботу з персоналом про поводження з алергенними інгредієнтами і відповідне інформування клієнтів;
• Вдосконалила систему внутрішніх аудитів ресторанів мережі – з акцентом на безпеку готової продукції та дотримання всіх чинних санітарних норм і правил;
• Підвищила інформованість і відповідальність лінійного персоналу ресторанів за дотримання введених вимог і виробничий контроль.
На другому етапі проекту в «Сушия» провели повне дослідження HACCP (Hazard analysis and critical control points – аналіз небезпечних чинників та критичні точки контролю). Даний аналіз передбачав ідентифікацію потенційно можливих небезпечних факторів і оцінку їх суттєвості на всіх етапах технологічного процесу для продукції заготівельного цеху і ресторанів відповідно до вимог міжнародного стандарту ISO 22000: 2005. В результаті аналізу було встановлено критичні точки контролю на етапах технологічного процесу, що мають найбільше значення для безпеки готової продукції. Персонал ресторанів пройшов необхідне навчання та здійснює постійний моніторинг цих процесів відповідно до передових європейських практик.
«За рік реалізації комплексного проекту з харчової безпеки ми пройшли великий шлях: внесли ряд змін в організацію кухні, удосконалили системи контролю, внесли зміни в процеси – ми стали більш сучасними, технічно досконалими і, що вкрай важливо, створили прецедент на ресторанному ринку України, – зазначив генеральний директор мережі «Сушия» Антон Ходисько. – Безпека їжі в наших ресторанах завжди була на високому рівні, і ми прийняли рішення привести її у відповідність з кращими європейськими та світовими практиками, оскільки віримо в те, що безпека повинна бути стандартом, якого дотримуються всі гравці ринку. Виграють від цього всі – і клієнти, і ресторатори, і держава. І ми пишаємося тим, що стоїмо біля витоків цього процесу в нашій країні».
Закінчення спільного з IFC проекту щодо вдосконалення системи харчової безпеки не означає припинення роботи в даному напрямку. В рамках проекту було розроблено план заходів для подальшого поліпшення розробленої системи безпеки харчових продуктів, який «Сушия» вже почала реалізовувати.
Подальший план дій включає:
• Створення єдиного внутрішнього стандарту якості «Сушия», який включатиме контроль безпеки харчових продуктів на основі розроблених в процесі реалізації проекту документів, процедур і практик – що називається «від лану до столу»;
• Постійний стандартизований лабораторний контроль виробничих процесів і продукції в сертифікованих за європейськими стандартами референс-лабораторіях;
• Систематичне навчання персоналу вимогам комплексної системи безпеки харчових продуктів;
• Масштабування системи управління безпечністю харчових продуктів на всю мережу ресторанів;
• Регулярні внутрішні аудити результативності системи харчової безпеки та кваліфікації персоналу.
Про компанію «Сушия»
Мережа ресторанів сучасної японської кухні «Сушия» заснована в 2006 році і складається з 43 ресторанів в 13 містах України – Києві, Борисполі, Вінниці, Дніпропетровську, Запоріжжі, Луцьку, Львові, Одесі, Полтаві, Сумах, Харкові, Черкасах та Чернівцях. Щомісяця обслуговує більше 350 000 гостей, має власну службу доставки «Точна доставка».
Детальна інформація про мережу ресторанів «Сушия» www.sushiya.ua
Прес-служба «Сушия»:
Тел./факс: +380 (44) 451-85-13
E-mail: [email protected]
Комментарии: 0 | Оставить комментарий
Softkey.ua приглашает на online мастер-класс по новым опциям и возможностям Office 365!
08.12.2016 09:09
Компания «Софткей-Украина» приглашает на online мастер-класс по новым опциям и возможностям Office 365! Мастер-класс будет полезен руководителям компаний и подразделений, ИТ-специалистам. Мастер-класс состоится 15 декабря в 10:00 (по киевскому времени).
Участники мастер-класса узнают о новых опциях и приложениях, которые появились в Office 365, получат полезные практические навыки работы с ними.
Участники увидят в действии возможности и шаблоны Microsoft Flow, Microsoft PowerApps, Microsoft Teams и получат ценные практические навыки работы с новыми опциями Office 365. А также смогут получить ответы на свои вопросы и практические рекомендации.
Вебинар проведет: Андрей Мешков, сертифицированный специалист по облачным решениям Microsoft, ООО «Софткей-Украина».
Регистрация на вебинар обязательна и будет открыта до 13 декабря по ссылке: https://company.softkey.ua/prakticheskij-master-klass-po-novym-optsiyam-i-vozmozhnostyam-office-365-vebinar?utm_source=anons&utm_campaign=vebinar_Office365&utm_medium=medisum
Все зарегистрированные накануне вебинара получат Инструкцию, как подключиться.
С вопросами о правилах лицензирования и покупке программных продуктов и облачных сервисов Microsoft нужно обращаться в компанию «Софткей-Украина» по телефону: +380(44)377-73-17 или электронной почте: [email protected]
О компании «Софткей-Украина»
ООО «Софткей-Украина» (www.softkey.ua) - украинская компания, которая была основана 19 сентября 2003 года. Это первый в Украине специализированный интернет-магазин лицензионного программного обеспечения. Отличительной чертой магазина является самый широкий каталог программ в Украине: от антивирусов и операционных систем до специализированного программного обеспечения и отраслевых решений. Ассортимент магазина составляет более 8600 позиций от более чем 900 поставщиков!
Компания «Софткей-Украина» - это, прежде всего, команда профессионалов, высокий уровень компетенций которых подтверждают квалификационные сертификаты. Компания имеет статусы: Gold Partner Microsoft, Microsoft Cloud Accelerate (Office 365, Azure), Gold Partner Adobe, онлайн дистрибьютор Kaspersky Lab, сертифицированый партнер ESET, DrWeb Enterprise partner, Kerio preferred partner, Agnitum Premium Distributor, ABBYY Authorized Reseller, 1С:Франчайзи и др.
www.softkey.ua
Комментарии: 0 | Оставить комментарий
Понад півтори тисячі громадських активістів і благодійників зібралися задля зміцнення національної єдності українців
01.12.2016 10:16
29 та 30 листопада 2016 року у Києві на НСК «Олімпійський» проходив щорічний Форум організаційного розвитку громадянського суспільства «Змінюємо. Впливаємо. Єднаємо!» – наймасштабніша національна подія у громадському секторі, яка зібрала рекордну кількість учасників з України, США та країн ЄС.
Цьогорічний Форум став п’ятим у серії подій найвищого рівня у громадському секторі, що проводяться ІСАР «Єднання» у партнерстві з Адміністрацією Президента України та за підтримки Агентства США з міжнародного розвитку, Уряду Швеції, Програми розвитку ООН в Україні, Представництва ЄС в Україні, Офісу Ради Європи в Україні, Фонду ім. Ч.С. Мотта, Міжнародного фонду «Відродження» та багатьох інших організацій. Знакова подія зібрала півтори тисячі представників благодійних та громадських організацій, органів державної та місцевої влади, а також підприємців та журналістів.
Тема Форуму «Змінюємо. Впливаємо. Єднаємо!» має на меті посилити спроможності організацій громадянського суспільства для розбудови та утвердження національної єдності через адвокацію реформ, протидію корупції, подолання наслідків конфлікту на Сході України та покращення соціально-економічного становища населення України. Ці та багато інших важливих тем обговорювали на 14 дискусіях та 30 тренінгах в межах заходу.
Організатори Форуму запросили Карла Плеснера – міжнародного сертифікованого тренера з ненасильницького спілкування, спеціаліста із переговорної діяльності та відновлення суспільства після насильства, який коментував найболючішу для українців тему – конфлікт на Сході України. «Чим краще ми розуміємо точку зору один одного, тим більше у нас є шансів врегулювати цей конфлікт мирним шляхом. Звісно, ми можемо жалітися, що за лінією конфлікту люди знаходяться під впливом пропаганди. Проте набагато ефективнішим було б не критикувати, а намагатися вислухати їх точку зору і таким чином мати змогу розпочати з ними діалог».
Чи не найбільшою увагою на Форумі користувалась виставка кращих практик роботи з громадою. Організації та ініціативи, які були учасниками цієї виставки, переконливо довели, що згуртована спільнота може здійснювати реальні зміни на краще в житті кожного українця та всієї країни. Цього року свої досягнення презентували:
• Громадська організація «Дивовижні» – активісти займаються благоустроєм дворів, парків, вулиці та під’їздів у п’яти містах України;
• Фонд «Розвиток та благоустрій» – зусиллями громади збудовано нову центральну площу у с. Бобриця (Києво-Святошинськийо району Київської області), там же встановлені камери відео-спостереження, відремонтовано освітлення всіх вулиць і т.д.;
• «Громадський фонд Суми» – займається купівлею та ремонтом автівок для зони АТО, втілює програму «Збери аптечку для солдата», надає юридичну та психологічну підтримку сім’ям воїнів АТО; та ще 7 інших організацій.
«Якщо історія нас чомусь і навчила, то це розумінню, що жодна країна не буде сильною, якщо в неї немає сильного та розвинутого громадянського суспільства, – зазначив почесний гість Форуму Генрік Нурберг, заступник Голови Місії, Перший секретар Посольства Швеції в Україні. – Раніше складалось враження, що громадянське суспільство в Україні представляє дуже невелика група активістів, яким бракувало підтримки населення країни в цілому. Але зараз ситуація змінилася – громадянське суспільство разом з населенням в цілому є однією з рушійних сил змін на краще. Наразі я відчуваю впевненість в українському суспільстві, адже ви почали імплементувати ті реформи, в результаті яких Україна мусить стати більш потужною країною, країною, яка зможе побороти будь-які проблеми».
Учасники Форуму неодноразово підкреслювали необхідність реалізації реформ та ключову роль громадських активістів і недержавних організацій у здійсненні контролю за цим процесом. Так, Блерта Чела, Директор Програми розвитку ООН в Україні, зазначила, що лише 8% населення України вважає, що може дійсно впливати на рішення, які приймаються на найвищому рівні. Пані Чела наголосила, що саме громадянське суспільство має сприяти збільшенню цього відсотка. «В геополітичному контексті, світ зараз переживає консервативну революцію, – відзначив виконавчий Директор Міжнародного фонду «Відродження» Євген Бистрицький. – Проте якщо ми зараз покажемо себе прибічниками реформ, то можна буде не сумніватися, що санкції з країни-агресора не будуть зняті, а Крим не залишиться окупованим».
В рамках Форуму пройшов конкурс на кращий соціальний відео-ролик, який популяризує ідеї громадських та благодійних організацій – збереження навколишнього середовища, ефективне та раціональне використання природних ресурсів, протидія корупції, та інші. Крім того, у межах Форуму пройшла виставка фоторобіт Анастасії Власової «Обличчя переселення: на роздоріжжі долі», провели збір книжок для сільських бібліотек, пройшла виставка-продаж продукції соціальних підприємств для збору коштів на свої ініціативи.
Про Форум:
Форум розвитку громадянського суспільства – це найбільша національна платформа для навчання, спілкування та обміну досвідом у сфері організаційного розвитку благодійних та громадських організацій. Учасники Форуму – це представники українських благодійних та громадських організацій, органів державної та місцевої влади, бізнес-компаній, дипломатичних кіл та донорських організацій – усі, кого цікавить тема, як неурядовому сектору України стати сильнішим, професійнішим та впливовішим. Унікальний формат Форуму – багато локацій, де одночасно відбувається багато подій.
Детальна інформація http://cd-platform.org/forum
Комментарии: 1 | Оставить комментарий
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте
