На Днепропетровщине освоили выпуск деликатесной икры

Кроме красной и черной (недоступной для подавляющего большинства), праздничный стол теперь можно украсить и икрой… средиземноморских улиток, производство которой наладили в одном из сел нашей области.

Об этом сообщает телеканал 1+1.

«Жемчужины Афродиты», - так называют этот деликатесный продукт сами производители. «Ферма» улиток устроена в обычном частном доме в селе Гречаное Петриковского района.

100 граммов порции этой вкусноты стоит 150 долларов, 99% производимой икры улиток идет на экспорт. Всего производство икры обеспечивают около 3 тысяч улиток, а присматривает за ними Наталья, которая раньше работала поваром в сельском кафе.

За один раз улитка откладывает около 100 икринок – это всего лишь 4 грамма. По вкусу икра напоминает черную с грибным привкусом. Для продажи в икру добавляют только соль – она может сберегаться всего два месяца.

- От рыбьей икры икра улиток отличается наличием в ней специального белка муцина. А еще в ней много коллагена, - поясняет зам главы ассоциации «Улитки Украины» Дмитрий Недвига. – Ее можно употреблять как на хлебе с маслом, так и добавлять в салаты, супы…

Подкармливают улиток местными фруктами и овощами. А еще производители икры очень любят тыкву.

Только в феврале в производстве икры делают паузу. Собранная в этот месяц икра пойдет на рождение новых улиточек.

Константин Шруб.