На Дніпропетровщині цього року чотири людини отруїлися грибами: як уберегтися від небезпеки

На Дніпропетровщині за 10 місяців 2024 року зареєстровано чотири випадки отруєння дикорослими грибами.

Як повідомили на сайті обласного центру контролю та профілактики хвороб, серед потерпілих — півторарічна дитина. Летальні випадки не реєструвалися.

"Крім цього, надходили екстрені повідомлення ще на двох малолітніх дітей, які на прогулянці з батьками поза їх увагою взяли в рот або з’їли невідомі дикорослі гриби. Батьки самостійно звернулися до лікарні. Факти отруєння не підтвердилися", — сказано у повідомленні.

Торік в області грибами отруїлися 12 людей, з них одна дитина. Один потерпілий помер.

Чому відбувається отруєння грибами

Найчастіше отруєння трапляються через зовнішню схожість їстівних та отруйних грибів, що випадково потрапляють у кошик. Нашкодити можуть не лише отруйні гриби, але і їстівні, якщо вони не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях.

Як збирати гриби, щоб уникнути отруєння:

• Кладіть гриби до кошика лише за цілковитої впевненості у тому, що вони їстівні.
• Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені зовнішні ознаки.
• Не збирайте гриби, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.
• Не збирайте гриби під час посухи. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Купуйте гриби у місцях, де вони проходять відповідний контроль.

Як готувати гриби, щоб уникнути отруєння:

• Не вживайте сирих грибів.
• Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
• Відібрані гриби спочатку ретельно промийте та відваріть. Бажано кип’ятити гриби двічі (залити чистою водою після першого кипіння). Після другого кипіння, проваріть гриби ще 15–20 хвилин.
• Готові страви з грибів зберігайте у холоді в емальованому посуді, не більш як добу.