Тихая охота может окончится в тихом месте

С наступлением грибной поры в Днепропетровской области участились случаи отравления грибами. Основная причина — употребление в пищу несъедобных грибов.

Днепропетровская городская санэпидемстанция предупреждает: к этому продукту питания надо относиться крайне осторожно. Грибы — это не продукт питания первой необходимости, настаивает заведующая отделением гигиены питания Днепропетровской горсанэпидстанции Зинаида Гужва. Если же вы все-таки решили побаловать себя и своих родных блюдами с грибочками, то отправляйтесь за ними в ближайший супермаркет. Так безопаснее для здоровья, считают специалисты. А если не в силах устоять перед соблазном и все же вышли на «тихую охоту», то не надо забывать, что в нашей местности широко распространены виды грибов, схожие со съедобными.

Почти все ядовитые грибы пластинчатые. Среди них особо опасна бледная поганка. Важное значение имеет правильное приготовление и хранение грибов. Необходимо строго соблюдать правила термической обработки грибов: отваривать их надо не менее трех раз по двадцать минут со сменой воды и только потом жарить. Категорически запрещается использовать отвар из грибов в качестве бульона. К тому же ядовитые грибы термическая обработка от яда не освобождает. Неэффективны и народные способы определения пригодности грибов с помощью серебряной ложки или луковицы.

Специалисты отмечают, что в этом году в Днепропетровской области случаев отравления грибами стало меньше. Ошибочно мнение, что пик отравления приходится на летний период. Зимой бывают случаи отравления консервированными грибами. Но многие грибники не обращают внимания на такого рода информацию, полагаясь на свой опыт. Как известно, и на старуху бывает проруха, потому от опасности не застрахованы и грибники -профессионалы.